La polla d'aigua (Gallinula chloropus)

La polla d’aigua és un ocell que fa 33 cm de llargada i 55 cm amb les ales obertes. Pesa uns 400 grams. Té tot el plomatge de color fosc, excepte una taca vermella al front, damunt del bec, que també és vermell amb la punta groga. A la part inferior de la cua hi té plomes blanques, que es veuen quan es desplaça per damunt de l’aigua. Els ulls són vermells. Les potes són curtes i de color verdós amb una franja vermellosa a la part superior. Els dits són grans i verdosos. 

Menja llavors, fruits, herbes aquàtiques, cucs, llimacs, cargols, insectes i fins i tot petits peixos. 

Fa el niu amb tiges i fulles de plantes aquàtiques en aigües tranquil·les entre els canyissos o en arbustos o arbres.

La femella pon 5-11 ous de color marró clar amb punts més foscos i els cova durant unes 3 setmanes; després neixen els pollets que surten del niu als 2-3 dies i s’amaguen entre la vegetació. Comencen a volar bé cap a les 7 setmanes.

La femella pot fer 2 o 3 postes per any.

Quan parlem de la polla d’aigua al delta es molt coneguda per la seva abundància y per l’apreci que li tenen els hostalers sent una de les aus mes adients per al paladar o per als caçadors es una de les aus mes emblemàtiques per practicar la caça. 

Es una au sedentària i nidificant al Delta. El seu hàbitat són les vores de les llacunes, el canyissar, els arrossars i els canals, on s'amaga ràpidament entre la vegetació, per la qual cosa no és tan fàcil de veure. 

Pel que fa la gastronomia la podem provar de moltes formes diferents, en el delta es degustada amb arròs, a la brasa o fregides amb alls tendres entre d’altres. 

Es un au que causa molta adició entre els caçadors del delta. La seva caça es pot practicar de moltes maneres diferents, però la mes practicada es amb el gos en els arrossars canyissars o desaigües. Un de els elements que caracteritza aquest tipus de caça es el gos que es l’element fonamental per a poder captura aquestes petites aus. Molts de caçadors diuen que no es disfruta d’aquesta caça si no es tenen gossos.